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Ｋ＆Ｋファームには加工するためのリンゴが植えてあります。

それを使って作ってみたのが今回のお菓子、ガトーインビジブル(^^ゞ

断面がとってもきれいなお菓子ですね♪

『ベルドボスクープ』はオランダ原産の青リンゴ、
『メイポール』は生食用リンゴの受粉樹、

どちらも生食には適しませんが、お菓子になるとスゴい才能を発揮しますよ！

 

一般的なレシピよりリンゴを大量に使ったので、リンゴ同士がくっついてしまっているところが見受けられます・・・(＠_＠;)

が、そこはリンゴ屋だからこそ大量の原料が用意できる強みということで(^_^;)

 

どちらのリンゴも酸味が強いので、今回のレシピは爽やかなりんごの風味と食感を楽しむ大人のお菓子になります。

甘味を増したい場合は粉砂糖を多めにしたり、チョコレートソースやメイプルシロップをかけてもとっても美味しく頂けますのでお薦めです♪

 

どちらのリンゴも大量生産はしていませんが、加工用リンゴとして直売所や通販でも販売しています。

長期保存はしませんので、この時期だけ楽しめる味なのです！

お試し頂きたい場合はお声がけくださいませ(^_^)

 

ＰＳ．
ガトーインビジブル、メイポールジャムのレシピはおいおいアップさせて頂きますので乞うご期待(^^)/

畑がひとまず一段落したところで、加工所の整備を進めています(^^)

今回はシンクと作業台が搬入されました。

まだ水も電気もガスも繋がっていないので飾りにしかなっていませんが・・・(^_^;

 

Ｋ＆Ｋファームの加工は、自分で作った作物や飯綱産の作物をどこまで美味しい物に変えられるか、味わい尽くせるかがテーマです♪

 

農業もビジネスですので、

「市場が望むもの」
「時代に合ったもの」

といった理屈も当然当てはまるのですが、Ｋ＆Ｋファームではそれは踏まえた上で、やっぱり

「自分が美味しいと思うもの」
「食べたいと思うもの」

という感性を大事にしています。

 

これが前提にあると、栽培に関しても加工に関しても、出てくるアイディアの量がまるで違います。

『こうしたらもっと美味しくなるかも！』

という向上心の燃料になるといった感じでしょうか(^^)

惰性で仕事をすることが無くなるというのも利点の一つかもしれませんね！

 

ここから生み出されるものも今後ご紹介させて頂きますので、乞うご期待です(^^ゞ